新聞詳情
防腐食品添加劑作用機理的介紹
發(fā)布時間：2018-12-28 來源：http://zgwoman.cn/news/141.html
能使微生物的蛋白質(zhì)凝固或變性，從而干擾其生長和繁殖。
防腐劑對微生物細胞壁、細胞膜產(chǎn)生作用。由于能破壞或損傷細胞壁，或能干擾細胞壁合成的機理，致使胞內(nèi)物質(zhì)外泄，或影響與膜有關(guān)的呼吸鏈電子傳遞系統(tǒng)，從而具有抗微生物的作用。
作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結(jié)構(gòu)，進而影響到遺傳物質(zhì)的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、蛋白質(zhì)的翻譯等。
作用于微生物體內(nèi)的酶系，抑制酶的活性，干擾其正常代謝。
防腐劑對微生物細胞壁、細胞膜產(chǎn)生作用。由于能破壞或損傷細胞壁，或能干擾細胞壁合成的機理，致使胞內(nèi)物質(zhì)外泄，或影響與膜有關(guān)的呼吸鏈電子傳遞系統(tǒng)，從而具有抗微生物的作用。
作用于遺傳物質(zhì)或遺傳微粒結(jié)構(gòu)，進而影響到遺傳物質(zhì)的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、蛋白質(zhì)的翻譯等。
作用于微生物體內(nèi)的酶系，抑制酶的活性，干擾其正常代謝。
上一條: 山梨糖醇是什么？
下一條: 液體山梨醇在行業(yè)上的介紹
相關(guān)標簽：防腐食品添加劑
- 相關(guān)產(chǎn)品
-
