山梨糖醇的安全性

在我國，山梨糖醇是一種重要的工業(yè)原料，應用于醫(yī)藥、化工、輕工、食品等行業(yè)，在國內(nèi)山梨醇主要用于生產(chǎn)維生素 C。目前，我國山梨糖醇的總產(chǎn)量和生產(chǎn)規(guī)模在全球都位居前列。它是在日本最早允許作為食品添加劑使用的糖醇之一，用于提高食品保濕性，或作為稠化劑之用�？勺魈鹞秳�，如常用于制造無糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑，并可用作甘油代用品。

美國毒理學研究表明，大鼠長期喂養(yǎng)試驗發(fā)現(xiàn)，山梨糖醇對雄鼠體重的增加無有害影響，主要器官組織病理學檢查無不正常現(xiàn)象，僅會造成輕微腹瀉及生長減緩。人體試驗中，大于50g/d 的劑量會導致輕微腹瀉，長期攝入40g/d 的山梨醇對受試者無影響。因此，山梨糖醇在美國早已是公認安全的食品添加劑。

山梨糖醇的優(yōu)點之一是它是糖尿病人可食用的甜味劑，不被人體吸收。