山梨糖醇為什么能作為甜味素？

山梨糖醇是用途廣泛的化工原材料，在食品、日化用品、藥業(yè)等制造行業(yè)都有普遍運(yùn)用，可做為甜味素、保濕劑、賦形劑、添加劑等應(yīng)用，另外具備聚醚多元醇的營養(yǎng)成分優(yōu)點(diǎn)，即低熱值、少糖、防齲齒等作用。大家日常生活中一定吃過生日蛋糕或吐司面包這一類的食材吧，這一類食材最注重的便是一個膨松效果，因此在制做的情況下需要加一些防腐劑，山梨糖醇液便是用于使吐司面包越來越膨松的一種防腐劑，并且這類醇液不容易使血糖值產(chǎn)生波動，針對糖尿病人而言都能夠服用的甜味劑，身體攝入很山梨糖醇后血糖水平增長幅度甚小，也不會造成對甘精胰島素需要量的提升，適合糖尿病患者服用。

麥芽糖醇一樣，山梨糖醇和甘露醇這類聚醚多元醇的致齲齒特點(diǎn)比綿白糖低的多。綿白糖與糖醇的這一點(diǎn)區(qū)別是因?yàn)槠浞謩e的溶解物質(zhì)對牙斑和唾沫物理學(xué)特點(diǎn)與有機(jī)化學(xué)構(gòu)成的影響及其對微生物菌種新陳代謝的意志力不一樣而造成的，換句話說，不容易造成齲齒。