山梨糖醇怎么提取？

山梨糖醇可由葡萄糖還原而制取，山梨糖醇廣泛存在于水果中，如蘋果、桃、棗、梅和梨等天然食物，含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當，但能給人以濃厚感。在體內被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加。其還是比較好的保濕劑和界面活性劑。相信大家對"糖類"不陌生，如：葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖等都是常見的糖類。

至于另一大類"糖醇"，乍看之下大家可能不知道是什么東西。但是大家對Extra無糖口香糖廣告應該不陌生。這種無糖口香糖當中加的就是糖醇的一種：木糖醇（Xylitol）。值得注意的是，糖醇并非沒有熱量。它的熱量大約是每公克2-3大卡。因此嚴格來說，無糖口香糖不含熱量的觀念是錯誤的。而另一種常見的糖醇就是山梨糖醇。山梨糖醇因為不容易被口腔中的牙菌所分解，所以和木糖醇一樣常應用在口香糖上。