山梨糖醇是白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無(wú)臭。應(yīng)用在眾多的行業(yè)領(lǐng)域，依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對(duì)密度約1.49。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。很多食品中都有山梨糖醇的存在，食用山梨糖醇對(duì)人體有什么危害呢？今天跟大家來(lái)了解一下。