在山梨醇、報(bào)價(jià),廠家、山梨糖醇等文章中，讓大家了解了一些不為人知的知識(shí)，但"山梨糖醇的分子式 山梨糖醇甜屬性的性能"對(duì)于很多人來說是還是比較陌生的，今天我們就來了解一下:

山梨糖醇的分子式為C6H14O6。山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。

山梨糖醇的性狀：D-山梨糖醇為無色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，無臭，有清涼甜味，易溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，它耐酸，耐熱性能好，與氨基酸，蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。D-山梨糖醇液為無色，透明稠狀液體。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對(duì)密度約1.49。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體，有甜味，對(duì)石蕊呈中性山梨，山梨糖醇的分子式可與水、甘油和丙二醇混溶。

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山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.7kJ熱量。食用后在血液內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也不受胰島素影響。

D-山梨糖醇具有良好的保濕性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖，鹽等析出結(jié)晶，能保持甜，酸，苦味強(qiáng)度的平衡，增強(qiáng)食品的風(fēng)味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。

“山梨糖醇的分子式 山梨糖醇甜屬性的性能”所述的內(nèi)容，是我們的小編精心為大家準(zhǔn)備的，還記得上篇山梨醇中說了什么嗎？這些或許都有些不全面的地方，我們會(huì)在以后的文章中為大家一一說明！

本文關(guān)鍵詞：山梨 分子式 無色 結(jié)晶 甜味 性能