山梨醇顆粒比較容易水，但是像有機容易等比較難溶。并且其耐酸以及耐熱性比較好，作為一個合成的中間體，不僅僅可以應用在食品行業(yè)中，像司盤、復合甘油、醇酸樹脂、聚合物、增塑劑等化工物品生產(chǎn)，也是可以應用到的，同時還可以作為醫(yī)藥上的中間體，主要是應用生產(chǎn)維生素C、復合氨基酸、利尿制劑、硝酸山梨醇酯等藥品。