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1.結晶山梨醇可用于生產(chǎn)維生素C的原料，山梨醇經(jīng)發(fā)酵和化學合成可制得維生素C。

2.也可用于工業(yè)表面活性劑的原料，用它生產(chǎn)斯盤和吐溫類的表面活性劑。

3.結晶山梨醇具有保濕性能，可以代替甘油，應用于牙膏、卷煙和化妝品的生產(chǎn)中。

4.以山梨醇和環(huán)氧丙烷為原料，可以生產(chǎn)具有一定阻燃性能的聚氨酯硬質泡沫塑料。

5.在食品工業(yè)中，可用作甜味劑、保濕劑、螯合劑和組織改良劑。

6.在醫(yī)藥工業(yè)中結晶，結晶山梨醇主要作用是什么山梨醇經(jīng)過硝化生成的失水山梨醇酯是治療冠心病的藥物。

7.食品添加劑、化妝品原料、有機合成原料、保濕劑、溶劑等。

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結晶山梨醇可以作為一種營養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。

結晶山梨醇是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。

結晶山梨醇在人體內不轉化為葡萄糖，不受胰島素的控制，適合糖尿病人使用。

結晶山梨醇可用于糕點，最大使用量5.0g/kg；

結晶山梨醇在魚糜及其制品中最大使用量0.5g/kg。

還可作消泡劑，用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝，按生產(chǎn)需要適量使用。

也可用于葡萄干保濕，酒類、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。

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