生活中的很多行業(yè)的發(fā)展與山梨醇都是離不開的，有時候一些不起眼的因素都可能導(dǎo)致很大的差距，比如之前提過的Sorbitol，今天我們就來了解一下“山梨糖醇甜屬性怎么樣 山梨糖醇如何制作出來的”。

山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.7kJ熱量。食用后在血液內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也不受胰島素影響。

D-山梨糖醇具有良好的保濕性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖，鹽等析出結(jié)晶，能保持甜，酸，苦味強度的平衡，增強食品的風(fēng)味，由于它是不揮發(fā)的多元醇山梨，山梨糖醇甜屬性怎么樣所以還有保持食品香氣的功能。

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山梨糖醇制法：以食用葡萄糖為原料，在鎳催化劑存在下，經(jīng)加氫反應(yīng)而得。

山梨糖醇質(zhì)量指標(biāo)：按我國食品添加劑D山梨糖醇液標(biāo)準(zhǔn)，它應(yīng)符合下列質(zhì)量指示，砷的指標(biāo)，重金屬的指標(biāo)和鎳的指標(biāo)，還原糖的原指標(biāo)等。

在日本D-山梨糖醇作為食品甜味劑，使用范圍和限量如下，清涼飲料為百分之一到糖醇甜三山梨糖醇如何制作出來的，蛋白在百分之三左右，巧克力為百分之四左右。

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